Η Ηλιάνα Κωστή είναι δικηγόρος Αθηνών. Διαθέτει πτυχίο νομικής και μεταπτυχιακό στο αστικό δίκαιο από τη Νομική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης.
Είναι υποψήφια διδάκτωρ στα Προσωπικά Δεδομένα και την Τεχνητή Νοημοσύνη στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου.
Οι τομείς της έρευνάς της περιλαμβάνουν την εφαρμογή των αρχών της διαφάνειας και της επεξηγησιμότητας στους αλγορίθμους των ψηφιακών κοινωνικών δικτύων, την προκατάληψη στην τεχνητή νοημοσύνη, καθώς και τα δικαιώματα βιομηχανικής ιδιοκτησίας των συστημάτων τεχνητής νοημοσύνης («τεχνητή δημιουργικότητα»).
Εξασκεί τη δικηγορία από το 2008 στους τομείς του δικαίου πνευματικής και βιομηχανικής ιδιοκτησίας, ιδιωτικότητας, προσωπικών δεδομένων, του δικαίου τεχνολογίας, του δικαίου τηλεπικοινωνίας, του αστικού κι εμπορικού δικαίου, και με τη νομική εκπροσώπηση ενώπιον δικαστηρίων.
Είναι αναπληρωματικό μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Ακαδημίας Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας.